VÙ OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA - 750 ml Ogliarola del Vulture

MATERIE PRIME: Olio Extra Vergine di Oliva CULTIVAR: Ogliarola del Vùlture, Cima di Melfi e altre autoctone.

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE:

ACIDITÀ: Espressa in acido oleico ≤ 0,38%

INDICE DI PEROSSIDI: (mEq di O2/Kg) ≥ 10 K 232: ≤ 2,00

POLIFENOLI TOTALI: ≥ 150 mg/kg

SISTEMA DI ESTRAZIONE: A freddo con macine di pietra con metodo continuo.

FILTRAZIONE: Filtrato con cotone idrofilo, a caduta, senza pressione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

COLORE: Giallo ambrato con riflessi verdi FRUTTATO: Mediana del fruttato 4-6 con note d’erba falciata.

PICCANTE: Debole/moderato, mediana del piccante 2-6.

CONSERVAZIONE: Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 ml di prodotto GRASSI: 92 G  -  di cui saturi 14 G PROTEINE: 0 CARBOIDRATI: 0 G  -  di cui zuccheri 0 G SALE: 0 VALORE ENERGETICO: 828 KCAL / 3404 KJ.

- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA VULTURE DOP - VU’ Il Monte Vùlture è un vulcano spento situato in Basilicata, nel cuore dell’Italia meridionale. Le colline che lo circondano, formatesi in seguito alle numerose eruzioni del vulcano, presentano caratteristiche particolari che le rendono perfette per l’agricoltura. L’olio extravergine di oliva del Vùlture, di altissima qualità, è unico al mondo in quanto espressione di cultivar olivicole tipiche della regione. Alle pendici del vulcano, la delicatezza del gusto dell’olio di Ogliarola si fonde con la fragranza e il sapore lievemente fruttato delle altre varietà locali, dando vita a un prodotto organoletticamente equilibrato e armonioso.