VÙ OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA - 3 Lt. Ogliarola del Vulture

MATERIE PRIME:

Olio Extra Vergine di Oliva

CULTIVAR:
Ogliarola del Vùlture, Cima di Melfi e altre autoctone.

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE:

ACIDITÀ: Espressa in acido oleico ≤ 0,38%.
INDICE DI PEROSSIDI: (mEq di O2/Kg) ≥ 10.
K 232: ≤ 2,00.
POLIFENOLI TOTALI: ≥ 150 mg/kg.
SISTEMA DI ESTRAZIONE:
A freddo con macine di pietra con metodo continuo.
FILTRAZIONE:
Filtrato con cotone idroflo, a caduta, senza pressione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

COLORE: Giallo ambrato con rifessi verdi.
FRUTTATO: Mediana del fruttato 4-6 con note d’erba falciata.
PICCANTE: Debole/moderato, mediana del piccante 2-6.

CONSERVAZIONE:
Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, lontano da
fonti di calore e al riparo dalla luce.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

Valori medi per 100 ml di prodotto
GRASSI: 92 G - di cui saturi 14 G
PROTEINE: 0
CARBOIDRATI: 0 G - di cui zuccheri 0 G
SALE: 0
VALORE ENERGETICO: 828 KCAL / 3404 KJ