Carato Venusio Cantina di Venosa Aglianico Del Vulture Superiore DOCG 2013 Underwater Wines

Carato Venusio Underwater Aglianico del Vulture Docg 2013 matura in “cantinamento” sotto il mare di Portofino per 6 mesi a 50 metri di profondità. 

Il metodo di affinamento subacqueo, oltre a consentire al vino di evolvere in condizioni ottimali e non riproducibili in superficie, ne esalta un carattere distintivo ed esclusivo proprio degli UnderWaterWines.

Sin dall’epoca degli antichi Greci e Romani la storia ci fornisce esempi di conservazione del vino in ambito subacqueo, l’applicazione durante il corso degli anni era pragmatica ed inconsapevole, ma questa ci conferma che il contesto di applicazione di merroir delle cantine subacquee sia un ritorno a tecniche antiche che, con il giusto approccio consapevole, oggi si declina tra tradizione ed innovazione.