OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA MONOCULTIVAR PERANZANA - 3 LT

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100% PERANZANA

CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE:

ACIDITÀ: ≤ 0,35% max 0,8%

INDICE DI PEROSSIDI: (mEq di O2/Kg)  ≤ 12 max 20 K 232: ≤ 2 max 2,5 K 270: ≤ 0,15 max 0,20 DELTA K: ≤ 0,00 max 0,01

POLIFENOLI TOTALI: ≥ 150 mg/kg 

COLORE: Oro intenso

PROFUMO: Note di mandorla e foglia di pomodoro

SAPORE: Fruttato medio, equilibrato e ricercato 

SISTEMA DI ESTRAZIONE: A freddo con macine di pietra e con metodo continuo FILTRAGGIO: Filtro con cotone idrofilo, a caduta, senza nessuna pressione. Successiva brillantatura

. ● INFORMAZIONI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 ml di prodotto GRASSI: 92 G  -  di cui saturi 14 G PROTEINE: 0 CARBOIDRATI: 0 G  -  di cui zuccheri 0 G SALE: 0 VALORE ENERGETICO: 828 KCAL / 3404 KJ

- La varietà Peranzana dona un olio a bassa acidità con un alto contenuto di clorofilla e carotene. Dal colore verde smeraldo e gusto fruttato medio, la Peranzana si distingue dalle altre cultivar autoctone, per le basse rese e per la lunga capacità di conservazione. Oltre a dare un olio di grande qualità ed equilibrio, l’oliva Peranzana può essere anche consumata come oliva da tavola.

- The Peranzana variety gives an oil with low acidity and with a high chlorophyll and carotene
content. Characterized by an emerald green color and a fruity taste, the Peranzana differs
from other native cultivars, for the low yields and long storage capacity. Besides providing a highquality and balanced oil,                                                                                                    The Peranzana olive can also be consumed as a table olive.